Atún rojo salvaje de almadraba del litoral gaditano
Nuestro atún rojo salvaje (Thunnus thynnus) procede de las almadrabas del litoral gaditano, arte de pesca selectivo, fijo y sostenible. Su captura solo se da temporada, entre finales de abril y principios de junio, fecha en la que el atún rojo ofrece el punto óptimo de calidad.
Nuestros atunes son 100% salvajes y no son engordados tras su pesca. De la almadraba al plato.
El resto del año garantizamos la comercialización mediante la ultracongelación a -60ºC justo después de su pesca y ronqueo artesanal.
