El atún rojo salvaje de almadraba es tan exquisito como particular en su tipo de pesca, temporalidad y comercialización. Desde Gadira, con sede en Barbate, solo comercializamos atún rojo salvaje de almadraba, ni otra especie, ni otro tipo de pesca. De este modo, aseguramos al consumidor un...
Gadira incorpora nuevos formatos online para preparar recetas como sushi, tartar o sashimi No faltarán los habituales como la ventresca o el tarantelo que se servirán ya fileteados o en tacos. Gadira ha dado un paso más para llevar desde Barbate y a todos los hogares de la...
El atún rojo que comercializamos bajo la marca Gadira tiene dos apellidos que son imprescindibles para entender su calidad y sabor excepcional: salvaje y de almadraba. Es salvaje porque se alimenta libremente, en océano abierto, siendo su infiltración en grasa natural y equilibrada al no...
En Gadira nos preocupamos de investigar para extraer todas las delicias de nuestro Atún Rojo Salvaje de Almadraba. Siguiendo con esta filosofía, hoy te presentamos las huevas cocidas de atún rojo salvaje de almadraba, un producto de sabor único y una textura en paladar inconfundible. Se presenta por...
Gadira y su atún rojo con apellidos propios, el salvaje y de almadraba, están presentes un año más en la Ruta del Atún de Conil, que se celebra del 10 al 31 de julio y está organizada por el Ayuntamiento de la localidad, Patronato Municipal...
El Chef Dani García con dos estrellas Michelín ha elegido en esta ocasión solomillo de atún Gadira para deleitarnos con un 'Sashimi New Style'. El solomillo es un corte del atún rojo con una infiltración en grasa es media-alta, por lo que su uso en cocina es...
El chef Dani García nos presenta una técnica para preparar un tartar muy sorprendente, utilizando un solomillo de nuestro atún rojo salvaje de almadraba Gadira. Un corte poco aplicado para este tipo de cocina en crudo por su nivel de grasa, pero que en sus...
Estas palabras encierra un significado más allá del de definir la procedencia de una pieza de atún. En estas pocas palabras hablamos de tradición, de trabajo duro, de sostenibilidad y pesca responsable. Pero sobre todo, hablamos del mejor atún. Más de 3000 años se llevan capturando...
El sonido ensordecedor de las aletas de los atunes rompiendo el océano, salpicando de espuma el alba, ya no suena en las mañanas gaditanas. Los pescadores se afanan en levantar anclas y recoger el laberinto de redes, que ayer encarcelaban cientos de atunes y hoy...
El Atún encebollado es un plato de la cocina tradicional barbateña que tiene como producto estrella el atún rojo salvaje de almadraba, una receta sencilla para cocinar en casa. Ingredientes para cuatro personas: · 500 gr de punta de ventresca de atún rojo salvaje de almadraba. · Medio vaso...