Receta de tartar de Atún Gadira, por Petri Benítez
La chef Petri Benítez, de la Venta Melchor, nos trae una deliciosa y fresca receta de Atún Gadira: tartar de atún rojo salvaje de almadraba, salsa Garum y hierbas de la huerta de Conil. El corte utilizado para realizar esta receta es el descargamento, una de las...