Atún rojo salvaje de almadraba del litoral gaditano
Nuestro atún rojo salvaje de almadraba (Thunnus thynnus) procede de las almadrabas del litoral gaditano, arte de pesca selectivo, fijo y sostenible. Su captura depende de factores climatológicos como las mareas, los vientos o la transparencias de las aguas, llevándose a cabo entre finales de abril y principios de junio, fecha en la que el atún rojo ofrece el punto óptimo de calidad para el consumo.
Nuestros atunes son 100% salvajes y no son engordados tras su captura. De la almadraba al plato.
