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TRADICIÓN Y EXPERIENCIA

Gadira, Productos de Almadraba apuesta por un arte de pesca fijo, selectivo y sostenible como son las almadrabas del litoral gaditano, con una tradición de más de 3.000 años de antigüedad en la pesca del Atún Salvaje de Almadraba. Su captura depende de factores climatológicos como las mareas, los vientos y la limpieza y transparencias de las aguas, llevándose a cabo en los meses de abril y mayo, aprovechando el proceso de migración de estos hacia el Mediterráneo, y coincidiendo en que ofrecen su punto óptimo de calidad para el consumo.

Más de 30 años de experiencia en la comercialización y exportación del Atún Salvaje de Almadraba (Thunnus Thynnus) en el mercado nacional, países comunitarios y mercado Japonés, uno de los más exigentes y con mayor tradición en consumo de Atún.

Le invitamos a ver nuestro video del proceso de industria del Atún Rojo Salvaje de Almadraba

INSTALACIONES

Estamos en el centro neurálgico de las almadrabas del litoral gaditano

Estamos en el Polígono Industrial el Olivar, en el pueblo pesquero de Barbate, Cádiz (España), aspecto de vital importancia para poder llevar a cabo nuestros procesos con la máxima eficiencia por la cercanía de nuestra fabrica a las zonas de captura.

  • Ronqueo del Atún Rojo
  • Ronqueo del Atún Rojo
  • Gadira
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Contamos con instalaciones equipadas con tecnología de última generación
que nos permiten controlar todos los procesos productivos.


Exhaustivos controles de calidad que junto a nuestro personal, cualificado y formado con las mejores técnicas japonesas en el ronqueo del atún, obtienen un rendimiento óptimo en el despiece, minimizando al máximo los tiempos para la posterior ultracongelación y conservación a -60º C.

Gracias a la ultracongelación, se cumple con el Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, sobre prevención de la parasitosis por ANISAKIS en productos de la pesca.