11 May Gadira inaugura su nueva industria, pionera en ultracongelación sostenible
En plena campaña de almadraba, GADIRA ha inaugurado este martes sus nuevas instalaciones en el polígono industrial El Olivar (Barbate). Con esta ampliación de más 6.000 m², la firma comercializadora exclusiva del atún rojo salvaje de las almadrabas de Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, da un paso más en su expansión con una planta de ultracongelación pionera por la utilización de tecnología sostenible. La inauguración ha contado con la presencia de la delegada del Gobierno de la Junta de Andalucía en Cádiz, Ana Mestre, la delegada territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca, Ana Bertón, y el alcalde de Barbate, Miguel Molina. También han acudido representantes de la corporación municipal del Ayuntamiento de Barbate y de la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba – OPP51.
Tecnología sostenible y pionera
El nuevo espacio, ubicado en la antigua conservera de El Rey de Oros, alberga un proyecto pionero en la industria alimentaria para la ultracongelación a -60º C. Se trata de unas cámaras de alrededor de 1.000 m², únicas por la utilización de gases naturales, respetuosos con el medioambiente, para alcanzar dichas temperaturas bajo cero.
Así, la filosofía de sostenibilidad con el atún rojo salvaje de almadraba se extiende de principio a fin, desde su pesca hasta su conservación. Por otro lado, GADIRA también triplica su capacidad de almacenaje con esta ampliación.
Cámara de cortes de ultracongelado
Otro punto importante de la nueva sede es la eficiencia energética. Con las nuevas tecnologías de refrigeración a -60ºC se obtiene el mismo resultado pero con menos gasto energético, lo que la convierte en una industria mucho más eficiente.
Símbolo de “pujanza” del sector almadrabero
La delegada del Gobierno de la Junta de Andalucía en Cádiz, Ana Mestre, ha dado la enhorabuena a toda la familia de GADIRA «por estas nuevas instalaciones de la empresa que hoy presentan, porque esto es sintomático de la fortaleza y la pujanza de la industria en este sector de la almadraba, del atún, en la comarca de la Janda, concretamente en Barbate, donde nos encontramos, donde GADIRA es la cara de todo un proceso en el mar de recogida de atunes, que es una de las señas de identidad de la provincia».
Ana Mestre ha afirmado que «debemos de sentirnos orgullosos, porque Cádiz está dando pasos ya al frente de manera determinante. Somos hoy la primera provincia exportadora de Andalucía, la segunda en creación de Autónomos y por tanto esta provincia ha pasado a una fase de recuperación de una buena senda de trabajo común, de la mano todos: empresas, vecinos, administraciones, asociaciones, los sectores primarios, etcétera porque esta unidad representa a Cádiz».
La delegada ha concluido destacando que «Cádiz es una provincia que se distingue por sus múltiples recursos, entre ellos los naturales, GADIRA con la ampliación se su empresa, y la modernización de sus instalaciones mantiene y mantendrá la calidad demostrada hasta ahora, pero mejorando la capacidad de producción y preservando el medio ambiente«.
Por su parte, el alcalde de Barbate, Miguel Molina, ha manifestado que esta inauguración «supone un paso muy importante para la localidad como Capital del Atún y la creación de empleo, ya que triplica su capacidad productiva con una tecnología de vanguardia». El regidor municipal ha agradecido a GADIRA su apuesta decidida en el pueblo de Barbate.
Nueva tienda y zona de proyecciones
Cabe destacar que las instalaciones estrenadas esta campaña de pesca 2022, además de la zona industrial, poseen una nueva tienda de 250 m², donde se puede adquirir atún recién capturado en las almadrabas, así como atún Gadira ultracongelado todo el año, además de salazones y conservas.
Otro punto importante del nuevo espacio es la divulgación del valor, cultura e historia trimilenaria ligada al atún de almadraba. Por ello, próximamente, se harán visitas guiadas, abiertas al público, que concluirán en una zona de proyecciones.
Esta nueva infraestructura ha contado con financiación del FEMP (Fondo Europeo Marítimo y de Pesca) y la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía.
Con la sostenibilidad, calidad y tradición por bandera, GADIRA ha logrado consolidarse como una marca líder de atún rojo salvaje de almadraba. Este producto único y su historia ha alcanzado un gran valor gastronómico y está presente en las cocinas de los mejores chefs, nacionales e internacionales.
Nueva tienda en el Polígono de El Olivar.