30 Sep Atún rojo salvaje de Almadraba

Estas palabras encierra un significado más allá del de definir la procedencia de una pieza de atún. En estas pocas palabras hablamos de tradición, de trabajo duro, de sostenibilidad y pesca responsable. Pero sobre todo, hablamos del mejor atún.

Más de 3000 años se llevan capturando los atunes a su paso por las costas gaditanas. La almadraba es un arte fijo que no daña el fondo marino, que hace una captura selectiva, que deja paso franco a los atunes jóvenes y que suma el esfuerzo y la de dedicación de cientos de personas, para conseguir un atún en las mejores condiciones, al igual que hicieron sus padres y sus abuelos, antes que ellos.
Hoy queremos dar justo reconocimiento a la almadraba y los almadraberos.